アメリカン・ビーフ ホテルオークラ東京ランチパーティ♪

９月９日、トレンダーズさんからのご招待で
アメリカン・ビーフ　ホテルオークラ東京ランチパーティ　に参加しました。

ホテルオークラなんて本当に久しぶり・・・○十年ぶりかでちょっと緊張しつつ・・・。

この日提供されたのは先立って行われたアメリカン・ビーフを使った料理コンテストでグランプリを獲得したメニュー。

アメリカン・ビーフは、広大な自然の中で穀物だけで育てられているのだそうです。　２週間のチルド輸送で低温熟成され旨味が増して美味しさがアップ！　家庭の食卓に上がるころが食べごろのタイミングなんですって。
それとね、アメリカン・ビーフのほうが和牛よりもだいぶカロリーが低いんだそうですよ

こちらがコンテストでグランプリに輝いたホテルオークラの荒木貴志シェフ。

実際に近くでデモンストレーションを見せていただきました。
さすがプロ！　手際の良いこと
アメリカン・ビーフの焼けるにおいでお腹が鳴っちゃいましたよ

さ！席に戻ってお料理を頂きましょう

「鞘インゲンとマッシュルームのサラダ、粒マスタードソースと共に」

マスタードソースがとても爽やか。
全然辛くないんですよ！　不思議～。

「ミラノ風　具沢山ミネストローネスープ」

お米が入ってちょっとリゾットっぽいスープです。


いよいよメイン！

「酵素を使った牛フィレ肉のロティと牛バラ肉のクリスティアン
　　　　　　　　　　野菜とハーブのカゴと共に　ウニの香りを添えて」

酵素に漬け込んでから焼くことでアメリカンビーフがとても柔らかくいただけます。
野菜カゴはジャガイモと人参。

カゴを開けると中には２種類のビーフが。

フィレ肉の断面。
ほんのりピンク色で美味しそう～♪
肉自体はわりと淡白なので濃厚なウニのソースをつけるとちょうどまろやかになっていいかんじに。

上のバラ肉はカリカリに、下のフィレ肉はしっとりと、ふたつの食感が楽しめます。

「バパマンガのブランマンジェとシャーベット
　　　　　　　生姜とレモングラスのジュレと共に」

マンゴーの風味が鮮やかな甘酸っぱいデザート。

最後にコーヒーを頂きました。


一流のホテルで一流のおもてなし、そして一流のお料理。
普通の主婦にはなかなかない素敵な機会でした。
お腹も心も満足です


後日、アメリカン・ビーフを５００ｇ自宅に送ってくださるとのことで

どうやって食べようかなぁ～( ´艸｀)
子供に見つかると勝手に”ひとり焼肉”とかされちゃいそうだし～
ローストビーフにしてオニオンスライスやマッシュポテトと一緒に頂こうかな？
ワインやビールと一緒にd(^-^)ネ!
もうすぐ結婚記念日だし、その時にでも。。。

楽しみ～


ごちそうさまでした